Утверждение, что царапины на дне тарелки остаются от ножа ошибочно. Неприятные серые полосы, возникающие при пользовании столовыми приборами это следы краски, которой покрыт нож.
Посудная глазурь (качественная) очень прочная и обычный нож (даже стейковый!) не в состоянии ее поцарапать. Убедиться в этом достаточно просто. Нужно взять качественные столовые приборы и провести по дну изделия. Царапин не останется.
Относитесь внимательно к выбору столовых приборов и ваша посуда всегда будет оставаться белоснежной.